Nồi chiên hơi nước Olivo SF18 18L có tốt không?

4.190.000đ

Olivo SF18 — khoang 18 lít, 2450W, 50 chương trình, có hơi nước

Trả lời gọn để anh chị khỏi đọc hết:

Nồi chiên hơi nước Olivo SF18 giá 4.190.000đ là nồi chiên hơi nước dung tích lớn nhất trong nhóm tại Điện máy Cellhome: khoang 18 lít, công suất 2450W, ngăn nước 800 ml cho chức năng hấp, dải nhiệt 35–230°C, 50 chương trình nấu, lòng inox, cửa kính quan sát được. Kèm khay đặc hứng dầu, vỉ nướng và khay rỗng.

Điểm đáng chú ý nhất là giá trên mỗi lít: các mẫu 16 lít cùng nhóm đang bán 4.979.000đ và 5.200.000đ — tức Olivo SF18 rộng hơn 2 lít mà rẻ hơn 789.000đ tới 1.010.000đ. Đổi lại, đây cũng là máy to và nặng: 402 × 452 × 383 mm, 13,9 kg. Nhà 1–2 người thì 18 lít là quá thừa.

Nồi chiên hơi nước là nhóm hàng mới nên khách hay nhầm với nồi chiên không dầu thường và mua theo dung tích ghi trên hộp mà không đo chỗ đặt. Bài này em bóc mã Olivo SF18 đang bán tại Điện máy Cellhome, nói rõ hơi nước giải quyết vấn đề gì, 18 lít có thừa cho nhà mình không, và so thẳng giá trên mỗi lít với các mẫu cùng nhóm.

Nồi chiên hơi nước Olivo SF18 18L có tốt không?

Bốn thứ tạo nên giá trị của chiếc nồi này.

Thứ nhất là khoang 18 lít. Trong nhóm nồi chiên hơi nước đang bán tại cửa hàng, các mẫu khác dừng ở 16 lít và giá cao hơn. 18 lít đủ để quay nguyên con gà, nướng cả vỉ cá cho 4–6 người, hoặc hấp một mẻ bánh bao lớn.

Thứ hai là chức năng hơi nước với ngăn nước 800 ml. Đây là khác biệt cốt lõi so với nồi chiên không dầu thường, và em nói kỹ ở mục sau vì nhiều người mua mà không hiểu mình mua gì.

Thứ ba là lòng inox thay vì lòng phủ chống dính. Với thiết bị chạy nhiệt cao thường xuyên, lớp phủ chống dính là thứ hỏng trước tiên. Inox không có lớp phủ để bong.

Thứ tư là công suất 2450W và dải nhiệt 35–230°C. Dải nhiệt bắt đầu từ 35°C là điều đáng chú ý — mức đó không dùng để nấu mà để ủ, sấy hoa quả, làm sữa chua hoặc ủ men bột.

Chiên hơi nước khác chiên không dầu thường thế nào?

Em giải thích cơ chế cho rõ.

Nồi chiên không dầu thường hoạt động bằng cách quay quạt thổi khí nóng khô quanh thực phẩm ở tốc độ cao. Bề mặt món ăn mất nước nhanh và tạo vỏ giòn — đó là cái được. Nhưng luồng khí khô đó cũng rút nước từ bên trong ra, nên ức gà, thịt nạc và cá dễ bị khô xơ nếu nấu quá tay chỉ vài phút.

Nồi chiên hơi nước có thêm ngăn nước và bộ tạo hơi. Hơi ẩm trong khoang làm chậm quá trình mất nước từ bên trong thực phẩm, trong khi bề mặt vẫn được khí nóng làm giòn. Đây là nguyên lý mà các lò hấp nướng công nghiệp trong nhà hàng dùng từ lâu, nay thu nhỏ lại cho gia đình.

Món hưởng lợi rõ nhất: ức gà, thịt nạc thăn, cá phi lê, bánh mì hâm lại, và mọi món hấp. Món không khác biệt mấy: khoai tây chiên, cánh gà, nem rán — những món vốn nhiều mỡ hoặc vốn cần khô giòn.

Ngoài ra, có ngăn nước nghĩa là máy hấp được thật — bánh bao, xôi, cá hấp, rau hấp. Đây là chức năng mà nồi chiên không dầu thường không làm được, và là lý do chính khiến nhiều nhà mua nhóm này để gộp bớt thiết bị trong bếp.

18 lít nấu được gì, hợp mấy người?

Cách hình dung con số này cho dễ. Nồi chiên không dầu phổ thông là 5–7 lít — vừa một mẻ khoai tây hoặc 4–6 cánh gà. Nhóm 16–18 lít là một cấp khác hẳn: đây thực chất là lò nướng đối lưu cỡ nhỏ có thêm hơi nước, chứ không phải nồi chiên phóng to.

Cụ thể 18 lít làm được:

• Gà nguyên con khoảng 1,2–1,5 kg — món mà nồi chiên 5–7 lít không làm được.
• Cả vỉ cá hoặc sườn cho 4–6 người trong một mẻ, không phải chia làm hai ba lượt.
• Bánh bao, xôi, rau hấp số lượng lớn nhờ chức năng hơi nước.
• Bánh nướng, pizza cỡ nhỏ — nhờ dải nhiệt lên tới 230°C.
• Sấy hoa quả, ủ sữa chua, ủ men bột — nhờ dải nhiệt bắt đầu từ 35°C.

Ai không nên mua: nhà 1–2 người nấu ít. Khoang lớn cần nhiều thời gian và nhiều điện để làm nóng; nấu một mẻ nhỏ trong khoang 18 lít là lãng phí cả hai. Nhóm này nên chọn nồi chiên 5–7 lít.

Ai cũng nên cân lại: nhà có bếp chật. Máy chiếm một mảng 40 × 45cm trên mặt bàn, cao 38cm, và nặng 13,9 kg nên không phải món cất lên cất xuống được. Anh chị đo chỗ đặt trước, và nhớ chừa khoảng trống phía sau và hai bên cho máy thoát nhiệt.

Lòng inox hơn lòng chống dính ở chỗ nào?

Em nói cả hai mặt cho công bằng.

Ưu của inox: chịu nhiệt cao lâu dài không biến chất, không lo cào xước khi dùng kẹp gắp kim loại, rửa mạnh tay được, và tuổi thọ gần như bằng tuổi thọ của máy. Với nồi chiên hơi nước — nơi vừa có nhiệt cao vừa có hơi ẩm — inox còn hợp hơn nữa vì không bị ẩm làm bong lớp phủ.

Nhược của inox: đồ ăn dính vào thành nhiều hơn, và vết cháy bám thì phải ngâm mới sạch, không lau một cái là ra như lòng chống dính. Đây là đánh đổi thật, không phải chuyện nhỏ với người ngại rửa.

Cách xử lý em khuyên: dùng khay đặc hứng dầu đi kèm cho mọi món nhiều mỡ, và lót giấy nến chịu nhiệt cho món dễ dính. Làm vậy thì phần lòng nồi gần như không bẩn, chỉ cần lau qua bằng khăn ẩm.

Theo mô tả của hãng, lòng máy là inox và có thể lau bằng khăn mềm với nước chanh hoặc baking soda cho vết bám. Điều tuyệt đối không làm là xịt nước trực tiếp vào thanh nhiệt và cổng hơi — đây là hai bộ phận điện, dính nước là hỏng.

Olivo SF18 tốn bao nhiêu tiền điện mỗi mẻ?

Em nói rõ cách hiểu con số này để anh chị không bị nhầm.

Máy không chạy hết công suất suốt thời gian nấu. Bộ điều nhiệt ngắt và bật lại để giữ nhiệt độ cài, nên mức tiêu thụ thực tế thấp hơn con số tính theo công suất tối đa. Con số 2.000–2.500đ mỗi mẻ nên hiểu là mức trần chứ không phải mức trung bình.

So với lò nướng truyền thống, nhóm nồi chiên hơi nước có lợi thế là khoang nhỏ hơn nên làm nóng nhanh hơn, không phải chờ 15–20 phút làm nóng trước như lò lớn. Với những mẻ nhỏ hằng ngày, đây là khoản tiết kiệm thật cả về thời gian lẫn điện.

So với nồi chiên 5–7 lít thì ngược lại: khoang 18 lít cần nhiều điện hơn cho mỗi mẻ vì phải làm nóng thể tích lớn hơn. Đây chính là lý do em khuyên nhà ít người đừng mua khoang quá to.

Ba cách giảm điện với nhóm máy này: gom nhiều món nấu cùng một mẻ thay vì nấu lẻ nhiều lần; không mở cửa giữa chừng vì mỗi lần mở là mất nhiệt và máy phải bù lại; và tận dụng nhiệt dư — tắt máy sớm 2–3 phút, món vẫn chín tiếp trong khoang còn nóng.

Giá 4.190.000đ đắt hay rẻ?

Em bày cả nhóm nồi chiên hơi nước ra để anh chị thấy rõ. Cột thông số em chỉ ghi con số mà trang sản phẩm của từng mẫu có nêu — mẫu nào không nêu thì em để trống chứ không suy đoán.

Ba kết luận từ bảng này.

Một: Olivo SF18 vừa lớn nhất vừa mạnh nhất trong số các mẫu có công bố thông số, mà giá nằm ở giữa nhóm. Đây là chỗ nó thắng rõ.

Hai: Morico MFS1000 ở 1.490.000đ rẻ hơn tới 2.700.000đ và cũng là 16 lít, nhưng công suất chỉ 1800W. Nếu ngân sách anh chị dừng ở đó thì đây là lựa chọn hợp lý — chỉ cần chấp nhận máy làm nóng chậm hơn.

Ba: Dingo DSF ở 3.350.000đ, 16 lít và 2250W, là mẫu ở giữa. Chênh 840.000đ so với Olivo SF18 đổi lấy 2 lít và 200W — em thấy khoản chênh đó đáng nếu nhà anh chị hay nấu mẻ lớn.

Anh chị muốn xem toàn bộ dải, ghé danh mục nồi chiên tại cửa hàng, hoặc đọc bài nên chọn nồi chiên vỉ hay rổ nếu còn phân vân giữa hai kiểu.

So với các nồi chiên hơi nước khác đang bán

Đây là năm mẫu em hay đưa ra cho khách cân, kèm giá đang bán tại cửa hàng.

Em có bài riêng bóc mẫu Morico: đánh giá nồi chiên hơi nước Morico MA801, và một bài công thức thực tế làm gà nướng muối ớt bằng nồi chiên hơi nước — cách làm áp dụng được cho cả Olivo SF18.

Dùng và vệ sinh cho bền

1. Không đổ nước vượt vạch 800 ml. Đây là khuyến cáo của hãng. Nước trào có thể làm ướt mạch điện. Khi hấp lâu, kiểm tra khoảng mỗi 30 phút để châm thêm nếu cần.
2. Luôn đặt khay đặc hứng dầu ở tầng dưới cùng. Mỡ nhỏ xuống đáy khoang là nguồn gốc của mọi vết cháy bám và mùi khét về sau. Có khay hứng thì lòng nồi gần như không bẩn.
3. Quay vỉ hoặc khay giữa chừng với mẻ lớn. Khoang 18 lít có vùng nóng không hoàn toàn đều; xoay khay một lần giữa mẻ giúp món chín đều hơn.
4. Đừng xếp thực phẩm chồng lên nhau. Khí nóng và hơi nước cần đi qua bề mặt món ăn. Xếp chồng là món trên giòn, món dưới hấp — không phải cái anh chị muốn.
5. Để máy nguội 5–10 phút rồi mới vệ sinh. Lấy khay và vỉ ra rửa như bát đĩa thường; phần thành trong lau bằng khăn mềm với nước chanh hoặc baking soda.
6. Tuyệt đối không xịt nước trực tiếp vào thanh nhiệt và cổng hơi. Đây là hai bộ phận điện. Chỉ lau bằng khăn ẩm vắt kiệt, và chỉ khi máy đã nguội hẳn.
7. Đổ hết nước còn lại trong ngăn sau khi dùng chức năng hấp. Nước để lâu trong ngăn sinh cặn và mùi.

Anh chị mới dùng nhóm này lần đầu, đọc thêm bài 7 cách dùng nồi chiên không bị khô và bí quyết vệ sinh nồi chiên để dùng đúng ngay từ đầu.

Mua Olivo SF18 ở đâu, bảo hành ra sao?

Với nhóm nồi chiên hơi nước, ba điều nên hỏi khi mua.

Một, đủ phụ kiện trong hộp chưa. Máy đi kèm khay đặc hứng dầu, vỉ nướng và khay rỗng. Kiểm ngay lúc nhận vì khay và vỉ rời rất khó mua lẻ về sau, mà thiếu khay hứng dầu thì dùng rất bất tiện.

Hai, mua thêm được vỉ và khay dự phòng không. Nhà nấu nhiều thường muốn có hai bộ để nấu mẻ này rửa mẻ kia. Hỏi trước xem có bán rời không.

Ba, bảo hành xử lý ở đâu. Máy 13,9 kg không tiện mang đi mang lại. Anh chị hỏi rõ có bảo hành tại nhà không, hay phải mang tới trung tâm.

Câu hỏi thường gặp về nồi chiên hơi nước Olivo SF18