Máy xay thịt: chọn loại nào, dùng sao cho bền?

Máy xay thịt là món đồ nhỏ nhưng bị hiểu nhầm nhiều nhất trong gian bếp: người mua kỳ vọng nó xay được cả xương, làm sinh tố, xay cà phê — rồi thất vọng hoặc làm hỏng máy. Bài viết này gộp toàn bộ câu hỏi khách hàng đã hỏi Điện máy Cellhome về máy xay thịt và trả lời trung thực: nó xay tốt gì, không nên xay gì, cách xay cho ngon và bền máy, kèm giá thật đang bán tại showroom.

Máy xay thịt nên chọn loại nào?

Khi chọn máy xay thịt, ba thông số đáng nhìn nhất là dung tích cối, công suất và chất liệu cối. Cối 2-3L xay được mẻ 300-500g thịt — vừa một bữa gia đình 4 người; cối mini tiện cất nhưng phải xay nhiều mẻ. Công suất 300-500W là đủ cho thịt cá gia đình, số lớn hơn chủ yếu giúp xay nhanh hơn chứ không quyết định độ mịn. Cối thủy tinh dày dễ vệ sinh, nhìn được độ nhuyễn; cối inox nhẹ, không lo vỡ.

Trong bài này, chúng tôi dùng chiếc máy xay thịt Haatz HMG168 2.5L đang bán tại showroom làm ví dụ minh họa. Nếu bạn quan tâm riêng mẫu Morico MM5001 500W 2 cối, Điện máy Cellhome đã có bài review chi tiết Morico MM5001 — bài dưới đây tập trung kiến thức chung áp dụng cho mọi máy xay thịt.

Máy xay thịt xay được gì — và không nên xay gì?

Đây là nhóm câu hỏi khách hỏi Điện máy Cellhome nhiều nhất. Nói thẳng từng trường hợp: xương — máy xay thịt gia đình không sinh ra để xay xương; xương mềm như sụn gà xay lượng nhỏ được với máy công suất khá, nhưng xương ống, xương cứng thì tuyệt đối không. Hạt khô — xay được lượng nhỏ hạt không quá cứng (lạc rang, vừng), nhưng dao máy xay thịt thiết kế cho thực phẩm ẩm; xay khô đều đặn nên mua máy xay ngũ cốc chuyên dụng.

Sinh tố — xay được ít hoa quả mềm nhưng kết cấu lợn cợn, và không nên xay đá vì dễ mẻ dao. Đồ ăn dặm cho bé — hoàn toàn được và rất tiện: xay thịt, cá, rau củ theo mẻ vừa, thêm chút nước luộc, xay nhiều nhịp tới độ mịn phù hợp giai đoạn của bé. Dùng máy đúng nhóm thực phẩm là cách giữ máy bền đơn giản nhất.

Cách xay thịt không bị nát, không nóng máy

Lỗi phổ biến nhất là giữ nút xay liên tục 20-30 giây: thịt phía dưới nát thành bột trong khi phía trên còn miếng, mô-tơ nóng và ma sát làm thịt “chín tái” mất ngon. Xay nhấp nhả cho phép thịt đảo đều giữa các nhịp — 4-6 nhịp là được mẻ thịt tơi mịn đồng đều. Thịt hơi se lạnh (bỏ ngăn đá 20-30 phút) đứng dao hơn hẳn thịt ở nhiệt độ phòng.

Sau mỗi mẻ, nghỉ máy 1-2 phút, nhất là khi xay liên tiếp nhiều mẻ dịp giỗ Tết. Xay xong rửa ngay cối và dao — thịt khô bám vào trục dao là nguyên nhân hàng đầu gây tanh và kẹt trục về sau. Thân máy chứa mô-tơ chỉ lau khăn ẩm, không nhúng nước.

Máy xay thịt làm giò sống được không?

Nguyên tắc vàng của giò sống là giữ lạnh: thịt nóng lên trong lúc xay sẽ bị “chín” và bở, không dai. Quy trình gọn: thịt nạc mông hoặc thăn tươi, thái miếng, ướp gia vị rồi để ngăn đá 45-60 phút cho se cứng; xay nhịp ngắn, mỗi nhịp vài giây, giữa chừng thêm 1-2 thìa đá bào; dừng khi hỗn hợp quánh dẻo và bóng. Cối 2.5L như HMG168 làm được mẻ giò 300-400g — đủ nồi bún mọc cuối tuần cho cả nhà.

Giá máy xay thịt tại Điện máy Cellhome và bảng so sánh

Cả bốn mẫu đều có hàng tại showroom 154 Văn Phúc để bạn xem trực tiếp độ dày cối và thử tiếng máy chạy. Cần xay mẻ lớn và thích 2 cối đổi linh hoạt, đọc thêm bài Morico MM5001 xay được gì trước khi quyết định.

Câu hỏi thường gặp về máy xay thịt Haatz HMG168

Đọc tiếp

Các mẫu nhắc tới trong bài, giá hôm nay

-5%Máy xay thịt Haatz HMG168 2.5L590.000đ620.000đCòn hàng tại 154 Văn PhúcXem chi tiết →

-39%Máy xay thịt Morico MM5001 500W 2 cối (Inox 3L + Thủy tinh 2L)729.000đ1.190.000đCòn hàng tại 154 Văn PhúcXem chi tiết →

-56%Máy xay thịt Kailer KL-230 2 cối có lõi đánh ruốc, bóc tỏi525.000đ1.199.000đCòn hàng tại 154 Văn PhúcXem chi tiết →

Câu hỏi thường gặp